伴随着社会的发展，人们的意识水平越来越高，对饮食的要求不断提出新的标准，绿色、、有机成为当今人们追求的热点。但市场上多数蔬菜含有农药残留危害着人们的健康，所以有机蔬菜成为人们追求的“宠儿”.
有机蔬菜指的是种植全过程处于绿色、无污染状态，不使用农药不添加任何有毒物质，蔬菜全程在有机环境种生长，确保蔬菜真正的绿色、、无污染，人们放心的食用。有机蔬菜种植技术符合人们对健康生活、健康饮食的追求，同样符合国家科学发展观的要求，满足人们的饮食要求，也加快了中国有机食品技术的发展。有机蔬菜的种植比传统蔬菜种植方法复杂，种植过程中需要注意和控制的因素比较多。
有机蔬菜种植技术有严格的种植要求，并且在种植和生产过程中，不得使用任何含有添加剂或化学药品的东西，甚至连使用的肥料都必须是有机肥料，从源头上、生长直至销售出去，必须全过程绿色无污染。
首先，种子的选择。市面上种子的类型非常丰富，有机蔬菜的种植对种子的选择有要求，必须选择的优质种子，并且种子的相关特性有专门的认证，从根本上种植的有机蔬菜质量。
其次，生长环境。有机蔬菜与传统种植方法的蔬菜不同，它需要在专门的环境中生长，对环境中的温湿度、光照、水分、土壤等都有严格的要求。
有机蔬菜种植技术比传统方法下种植的蔬菜，具有更大的优势和市场价值。
首先，国家提出科学发展观，这就要求各个领域进行改革和创新，当然蔬菜种植也不例外。采用有机蔬菜种植技术，是对传统蔬菜种植技术的创新与发展，更是对国家科学发展观的积极响应。传统种植蔬菜的方法无法满足国家科学发展观的要求，同时农药残留、蔬菜质量差等问题，让人们无法接受，急切需要新的的种植技术来培育蔬菜，这就为有机蔬菜种植技术提供了发展空间。
其次，人们口益提高的生活质量，需要有机蔬菜种植技术。只有有机蔬菜种植技术才能满足人们越来越高的饮食需求，才能让人们安心、放心的食用，并且食品问题层出不穷，函待有机蔬菜来改变现状，为人们提供一个的饮食环境。
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